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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段 
翻炒
1分
钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁
时盖 上锅盖焖。