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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐  捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，
盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。