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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 
后 转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。