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夜操

　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油
六成  热下鱼，煎
至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料
，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。