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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。