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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收 汁
时盖上锅 盖焖。