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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生  姜、春
笋、牛 肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。