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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
 煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下 盐调味即可 品尝。