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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 ，加入少 量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。