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　　做法 ： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再
加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。