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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。