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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分 
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。