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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。