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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉  片、葱段
翻炒1分钟左
右

。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒 均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。