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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2 
 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。