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　　做法
：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。