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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖 大 火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。