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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒
 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。