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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。