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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 
盖上 锅盖焖。