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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均

匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的  时候加

入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。