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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍
收 汁时盖上锅盖焖。