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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中 火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。