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　　做法 ：春笋切成片 后加少许 盐捞 出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。