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五祖

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡 
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。