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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清
水， 放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火 煮 沸，转中小 火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。