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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、

春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。