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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼 ，煎 至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。