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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。