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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅， 用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料
 ，
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。