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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩 住春笋，盖上锅

盖 大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。