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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时  候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。