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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋
，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。