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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入
少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻

炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。