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片儿

　　做法：春 笋
切成片后加少许盐 捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
  左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。