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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热  锅，
用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油
六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。