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　　做法

：
春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、  春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 
后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。