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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快  熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。