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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧  热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水  半掩住  春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。