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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼

，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。