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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，  加  入少 量清
 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖焖。