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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。