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　　做法：春笋切成片后加少 
许
盐 捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。