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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米

。用清水把陈皮泡 软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时， 下
盐调味即可品 尝。