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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水 把陈
皮泡软 

，拍 
裂一小块姜，
热锅，用
姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。