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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
 清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。