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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火

煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。