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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入
生抽、老  抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。