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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。