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　　做法：春

笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成  段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。